Ryda Knives
- håndlavede knive

Ryda Knives er designet og håndlavet af den svenske producent,Viktor Ingemarsson, som har specialiseret sig i at skabe knive af høj kvalitet, eksklusive designs og med et bredt udvalg, så madlavningen bliver nem for både den professionelle,- og hjemmepassioneret kok.

Knivene er udviklet og finjusteret gennem mange år før de blev præcis som ønsket. Hvert blad har brug for mange års test for at få viden om, hvordan de opfører sig over tid. Perfektion af den præcise hårdhed du ønsker i bladet, det stål du ønsker til kernen, og den bedst egnede slibning, er nøglen til en fantastisk kniv.

Ryda Knives ønsker at give dig oplevelsen af at være i ét med kniven. Det ergonomiske greb giver dig en bedre kontrol uanset om du er højre,- eller venstre håndet.

Ryda Knive

Velkommen til verdenen af Ryda Knive, hvor tradition møder moderne innovation for at skabe køkkenværktøjer af uovertruffen kvalitet og design. Med to fremtrædende serier, ST650 og A-30, tilbyder Ryda Knive noget for enhver smag, fra den nysgerrige nybegynder til den mest kræsne kok. Lad os dykke ned i, hvad disse serier har at byde på.

A-30 Serien

A-30 serien er designet til erfarne brugere af køkkenknive. Gennem mange år har Ryda Knives omhyggeligt udviklet disse knive med tanke på de dygtige brugeres behov.

Kniven er skræddersyet til dem, der er vant til at holde kniven i et klingegreb "knibegreb" over bladet for øget præcision. Knivene kendetegnes ved deres lette og velafbalancerede konstruktion, hvilket giver en behagelig og effektiv oplevelse for kokkene. I modsætning til andre knive, der ofte fører til ubehag og ømme fingre, er deres design kulminationen af årtiers køkkenerfaring og år med omhyggelig forfining.

Til bladet er der vælgt et 3-lags stål med en kerne af Aus-10 stål, et anerkendt stål, der fejres verden over for sin høje ydeevne. Med en hårdhedsgrad på 60 HRC gør det let at slibe, når det er nødvendigt, samtidig med at det er tilstrækkeligt robust til opgaver, hvor hårdheden er kritisk. Derudover gennemgår stålet en "vakuumbehandling" for at forbedre dets holdbarhed. Eggen er slebet til 15° på hver side, hvilket sikrer lethed ved genopretning af skarpheden, når det er nødvendigt.

Skaftet er fremstillet af stabiliseret valnøddetræ, som opnår ekstra hårdhed gennem vakuumbehandlingsprocessen.

Ryda ST650, En Moderne Kniv Klassiker

ST650-serien henter inspiration fra de dybe svenske skove og repræsenterer kulminationen på seks års arbejde. I udformningen af dette knivdesign var deres mål at skabe et ergonomisk skaft, der værdsættes af både nybegyndere og eksperter, og mangfoldigheden af greb på skaftet gør dette muligt.

Stålet i sig selv er et kunstværk, kendetegnet ved sit unikke mønster på bladet, som omslutter deres proprietære ST650 pulverstål. Ved opvarmning af damaskusbladet har vi ændret stållagene i kniven, hvilket afslører et fantastisk mønster. Kærnestålet i midten af bladet opretholder verdensklassekvalitet og opnåede et resultat på 820, da det blev testet på Catra (catra.org laboratorium for test af stålskarphed).

Ryda har valgt en bladkantvinkel på 15° for at lette genopslipning af bladet efter behov. Hårdheden af deres blade ligger mellem 62-63 HRC, hvilket gør dem til nogle af de hårdeste blade på markedet. Desuden er de kryo-hærdede, en af de dyreste og mest effektive processer til at opretholde en knivs høje hårdhed, hvilket sikrer enestående holdbarhed.

Skaftet er fremstillet af fransk oliventræ, der er blevet omhyggeligt tørret, fugtet, tørret og igen fugtet, indtil det opnår den ønskede hårdhed. Det ældes smukt over tid, i modsætning til pakka og micarta træ.

Se også vores store udvalg af knive her