Kokkekniv BONTEN UNRYU-WA 240 mm

Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai Kokkekniv 24 cm

～Fra “Wa” til “Kai” - endnu vildere design～

Ryusen Hamono har i over et århundrede forfinet kunsten at smede knive af enestående kvalitet. Med Bonten Unryu Kai-serien tager de endnu et skridt mod perfektion – en serie, hvor tradition og moderne innovation smelter sammen til et unikt design. Denne kokkekniv er et mesterværk, skabt til dig, der ikke går på kompromis med hverken skarphed, balance eller æstetik.  

Gyoto
Gyuto-kniven er den japanske fortolkning af den klassiske europæiske kokkekniv og er kendt for sin alsidighed og præcision. Med en skarp spids og en let kurvet æg er den ideel til både hakning, snitning og udskæring af kød, fisk og grøntsager. Den tynde, men stærke klinge sikrer minimal modstand ved skæring, hvilket gør arbejdet hurtigt og effektivt.

Smedet til Skarphed – 63 Lag Damaskusstål  
Kernen i klingen er fremstillet af det anerkendte VG10-stål, som med sin hårdhed på 61 HRC tilbyder en utrolig skæreevne og holdbarhed. For at styrke og beskytte kernen er den indrammet af 63 lag rustfrit damaskusstål, som gennem en omhyggelig smedeproces skaber et dragende mønster, inspireret af traditionelle japanske blækmalerier. Den matte finish understreger klingenes sofistikerede æstetik, samtidig med at den reducerer modstand ved skæring.  

Reborn-skæftet – Ergonomi og Elegance  
Kai-serien introducerer et nyt, forbedret oktagonalt skæfte, designet til at give optimal komfort og kontrol. Skæftet er fremstillet af en smuk kombination af quince-træ, sort pakka-træ og resin, hvilket skaber en betagende kontrast mellem de dybe, naturlige toner og den elegante turkisblå farve. Denne moderne fortolkning af det klassiske japanske design gør kniven ikke blot funktionel, men også til et æstetisk mesterværk.  

Håndslebet Skarphed 
Som med alle Ryusen Hamonos knive gennemgår hver eneste Bonten Unryu Kai kokkekniv en minutiøs håndslibning af erfarne mesterslibere. Det sikrer, at kniven er ultraskarpt slebet direkte fra æsken, så du fra første øjeblik kan opleve en skæreoplevelse i verdensklasse.  

Fra Sværd til Knive - 700 Års Japansk Knivhistorie
Med udspring i Echizen, som vel nok er en af Japans vigtigste byer for knivmageri, er det os en stor fornøjelse at kunne tilbyde dig disse knive som bærer en så lang og stolt en tradition ind i de 21. århundrede. Bonten Unryu Kai kokkekniven er ikke blot et værktøj – det er en hyldest til japansk håndværk og innovation. 

• Bemærk! For at få det bedste ud af disse fantastiske japanske knive er det vigtigt at behandle dem med respekt og vedligeholde dem korrekt. Med en kerne af VG10-stål er det afgørende at passe godt på dit skæreinstrument. Stål af denne kvalitet er ekstremt hårdt og har glasagtige egenskaber, hvilket gør det utroligt skarpt og holdbart under statiske forhold. Dog bør du undgå at bruge det til dynamiske opgaver såsom at vride, bøje eller slå med kniven.
  
  
  
  

Opdag mere fra Ryusen Hamono her